大地与我们

语文课课前演讲纪念

---

人类的演变史，其实就是一部食物的演变史。

先民刀耕火种，稻和黍生长在史前的土地上，人类与大地有了最初的约定；古代人种植五谷杂粮，粗糙的麸质将我们与泥土紧密联系，《齐民要术》记载的”九蒸九晒”，是先民对大地的低语。现代人有了加工食物的能力，可是何食不出于地？大地的纹理依然写在食物的滋味中，流淌在我们的生活里。

籍由一日三餐，我们改变着大地。犁铧翻开黝黑的田泥，秧马在水田划出翠线，镰刀收割无边的麦浪，窖藏沉淀着大地的呼吸。即便在钢筋森林里，菜市场也有日复一日的忙碌与吆喝，家中厨房飘散出淡淡的油烟味，门口的泡沫箱里，韭菜和蒜苗也在静静地生长。

“食不厌精，脍不厌细”。潮汕的艇仔粥漂着西江的波光，杭帮的龙井虾仁浸润西湖的烟雨，巴蜀的火锅沸腾岷江的豪情，关中的泡馍沉淀黄土的厚重。我们夹起螺蛳粉里的酸笋时，便是挑起了群山秀水的馈赠；绍兴人啜饮黄酒时，流过喉咙的是鉴湖水酿的乡愁。中国人安土重迁，生于每一块土地上的食物，都允许我们与先祖对坐行箸；我们则是大地桌边的一副碗筷，等待着那些候鸟再度扑进故乡的烟火。

陶簋盛五谷以祭天，元宵类银汉寄团圆。人们把对美好未来的无数种亲切构想，谱成无数首抒情诗，揉进食物里。一日三餐背后，我们都是捧着碗的读者，在永不完结的篇章中，把对大地的眷恋与期许，烹调成生命的酸甜苦辣。

或许这就是为什么，许多人还保持着亲自下厨的习惯——亲手触碰到食材的粗糙，鼻尖嗅到锅巴的焦香，米香混合着蒸汽扑面而来，双脚离地的都市人，刹那间摸到了大地的脉搏。

或许我们本就是大地的嫩芽，用食物的语言完成着生命的轮回——我们耕耘大地时，大地也在耕耘着我们。那些在基因里代代相传的味觉记忆，那些被酱料腌制过的起承转合，是我们作为大地子民、华夏儿女的最好凭证，也将会化作餐桌上细碎的言语，溶进盘前筷边的一碗饭、一勺汤。